Brokkoli-Ei-Törtchen

Rubrik: 
Backen
Verfasser: 
Martina Ludwig aus Bayern
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Bufett
Gäste
Kinder
Picknick
Für wieviel Personen: 
6
Das Rezept ist geeignet als: 
Vorspeise
Beilage
Buffet
Dazu passt: 
schmeckt "solo" und zu Nudel- bzw. Kartoffelgerichten
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

400 g Brokkoli - 200 g Sauerrahm - 5 Eier - 2 EL Mehl - 1 EL Thai Curry mild - 1 TL Salz - 1 EL Öl

So geht´s – genaue Anleitung: 

Rezept aus meinem Buch "Würzen a´ la TV-Koch - Band1"

1) Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen und die Backformen mit Öl ausstreichen.
2) Ca. 300 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Inzwischen Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Ca. 3 Min. im Wasser kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
3) Abgekühlten Brokkoli im Mixer pürieren. Sauerrahm und Eier zugeben sowie Mehl, Curry und Salz. Alles gut vermengen, 5 Min. ziehen lassen und abschmecken.
4) Brokkoli-Ei-Masse in Muffin Formen füllen (3/4 hoch - ohne Papier) und 25 Min. im Ofen backen bis die Masse fest geworden ist. Alternativ: die Masse in eine Auflaufform geben (evtl. ändert sich dann die Garzeit). Die gebackenen Törtchen erst 5 Min. auskühlen lassen, dann auf Teller stürzen. Größere Formen (Auflauf) können mit einem Löffel ausgestochen oder mit dem Messer aufgeschnitten werden (wie Blechkuchen).

Extra-Tipps: 
schmeckt warm und kalt, lässt sich am Vortag zubereiten, zB. für eine Party
Ist das Rezept eine regionale Spezialität?: 
Deutsche Küche - selbst entwickelt
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Ja
Thai Curry mild