Pizzabelag Thunfisch

Rubrik: 
Backen
Verfasser: 
Martina Ludwig aus Bayern
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Feste
Gäste
Kinder
Für wieviel Personen: 
4
Das Rezept ist geeignet als: 
Fingerfood
Dazu passt: 
Salat, Prosecco oder ein leichter Weißwein
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

Der Belag ist ausreichend für einen Pizzateig aus der Kühlteke (ca. 400 g). Ein Rezept für "Pizzateig - selbst gemacht" finden Sie in der Rezeptsammlung bei Backen.

Menge für 16 Mini-Pizzas (oder ein großes Blech):
200 g Thunfisch (Dose / im eigenen Saft) - 4 Cocktailtomaten - 50 g Oliven (grün) - 2 Zitronen - 1 Bd. Petersilie - 1 TL Salz

So geht´s – genaue Anleitung: 

Rezept aus meinem Buch "Würzen a´ la TV-Koch - Band1"

1) Thunfisch-Dose öffnen, Brühe abgießen, Fisch in einer Schüssel mit Gabel zerdrücken. Saft einer Zitrone und Salz ( evtl. Ingwer-Knoblauch-Salz / Rezept siehe bei “Extras”) zugeben. Petersilie und Oliven sehr fein hacken und unterrühren.
2) Den Pizzateig zu gleichmäßiger Rolle formen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht flach drücken und in 16 Stücke teilen. Daraus von Hand kleine Teiglinge formen und einen kleinen Rand hochziegen. Die Thunfischmasse gleichmäßig auf die Teiglinge verteilen.
3) Inzwischen die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden, evtl. halbieren und die Cocktailtomaten in je 4 Stücke teilen. Jedes Pizzastück noch vor dem Backen mit Zitronen- und Tomatenscheiben belegen.
4) Jedes Blech Mini-Pizza ca. 20 Min. backen, bis der Rand schön knusprig wird. Vor dem Servieren etwas frische, gehackte Petersilie über die Pizza streuen. Bon Appetit!

Extra-Tipps: 
Die Zutaten können gut auf Vorrat gehalten werden für überraschende Gäste! Besonders pikant wird die Pizza mit Ingwer-Knoblauch-Salz statt Haushaltssalz
Ist das Rezept eine regionale Spezialität?: 
Italienische Küche
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Nein