Pizzateig “Family”

1) Lauwarmes Wasser in Schüssel gießen, Zucker und Hefe hinein bröseln, mit Tuch abdecken, an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Inzwischen Belag zubereiten.
2) Teig fertig stellen: Öl zugeben, Mehl mit den sauberen Hände einkneten. Wieder 20 Min. gehen lassen. Inzwischen den Belag vorbereiten. Zuletzt Salz in den Teig geben und nochmals kneten (Salz nicht früher zugeben – hemmt die Hefe).
3) Auf bemehlter Fläche eine ca. 30 cm lange Rolle formen und leicht flach drücken. Je nach Wunsch entweder als Blech oder Minipizza weiter verarbeiten.
4) Als Blech: Rolle mittig auf das leicht eingeölte Blech legen und mit einer Walze gleichmäßig verteilen. Dabei einen kleinen Rand (ca. ½ cm) hochziehen. Teig nachmals 10 Min. aufgehen lassen. Backofen vorheizen auf 200° (Umluft 180°). Dann den Teig mit Zutaten Ihrer Wahl belegen und ca. 20 Min knusprig backen. Auf dem Blech die Pizza mit einem Pizzarad in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
5) Oder als Minipizza: in 12-16 gleichgroße Stücke schneiden. Jeden Teigling von Hand flach drücken und formen, dabei einen schmalen Rand etwas höher stehen lassen. Teiglinge mit etwas Abstand auf zwei gefettete Bleche setzen, nochmals 10 Min. gehen lassen. Backofen vorheizen auf 200° (Umluft 180°). Dann den Teig mit Zutaten Ihrer Wahl belegen und ca. 20 Min knusprig backen. Die Minipizzas können auf einen Teller getürmt werden und als Fingerfood mit einer Serviette angeboten werden.