Wein-Traubentorte mit Pudding
Teig für 1 runde Springform:
200 g Mehl (Dinkel/Weizen) - ½ TL Backpulver - ½ TL Zitronenabrieb - 80 g Zucker - 80 g Butte - 1 frisches Ei
Fruchtbelag (1. Schicht) :
250 g kleine dunkle Trauben (möglichst kernlos) - 250 ml milder Rotwein (oder roter Saft) - 25 g Zucker (= 2-3 EL) - 1 Pk. Tortenguss klar
Zutaten für die Füllung (2. Schicht):
500 g Vanillepudding (fertig aus dem Kühlregal) - 6 Blatt weiße Gelatine
Trauben-Dekoration (3. Schicht):
200 g kleine dunkle Trauben
Evtl. Tortenrand garnieren:
2 EL Aprikosenkonfitüre - 30 g gehobelte Haselnüsse
Die leckere Torte besteht aus mehreren Schichten. Für die Zubereitung sollten Sie gut 50 Min. einplanen (plus 2 Std. zum Kühlen). Ansonsten geht alles recht einfach und gelingt leicht.
1) Teig mischen: Butter in einem Pfännchen bei niedriger Temperatur schmelzen. Inzwischen in einer Rührschüssel das Mehl mischen mit Backpulver, Zitronenabrieb und Zucker. Die flüssige Butter und das Ei zugeben und mit sauberen Händen zu einbem festen Teig verkneten.
2) Teig backen: den Ofen auf 180° vorheizen (Umluft auf 160°) und die Springform einfetten. Den Teig auf den Boden verteilen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Den Teig auf der mittleren Schiene etwa 20 Min. backen. Danach den fertigen Boden aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
3) Belag : Die sauberen Trauben halbieren. Einen Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen mit rotem Saft (oder Wein), Zucker und dem Tortengusspulver. Die Trauben unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen, abkühlen lassen.
4) Füllung: Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken und dann in einem klleinen Topf erwärmen (nicht kochen). Wenn die Masse völlig aufgelöst ist, leicht abkühlen lassen, mit dem Pudding verrühren und dann über den Fruchtbelag verteilen.
5) Traubendeko: Die restlichen Trauben dekorativ auf der Puddingmasse verteilen (als Tupfen oder Muster). Den Kuchen etwa 2 Std. kalt stellen.
6) Evtl. Garnieren: den Tortenrand mit Konfitüre bestreichen und mit Nussblättchen bestreuen.