Blumenkohlsalat “Pikantus”

Rubrik: 
Kochen
Verfasser: 
Mara aus Schwaben
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Bufett
Picknick
Für wieviel Personen: 
6
Das Rezept ist geeignet als: 
Beilagensalat
Dazu passt: 
gegrilltes Fleisch, Kartoffelsalat, Salatbuffet
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

Salatschüssel für 6 Personen:
1 kleiner Blumenkohl - 1 dicke Möhre - 5 grüne Salatblätter - 2 EL Rotweinessig - 4 EL mildes Olivenöl - Prise Chili - Prise Salz - Dünsteinsatz

So geht´s – genaue Anleitung: 

1) Den Blumenkohl waschen, Stunk und unschöne Stellen entfernen. Den Kohlkopf in kleine mundgerechte Stücke schneiden, in den Siebeinsatz legen.
2) In einem Topf gut 1 cm hoch Wasser füllen, den Einsatz mit Kohlröschen hinein stellen, den Deckel aufsetzen und erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf 1/3 reduzieren und den Blumenkohl ca. 20 Min. bissfest garen. Dann das Gemüse mit Einsatz heraus nehmen und etwas auskühlen lassen..
3) Inzwischen in einer Schüssel die Marinade mischen aus Essig, Öl, Salz und Chili (oder Curry). Den warmen Blumenkohl unterheben, durchziehen lassen, abschmecken.
4) Am Schüsselrand die 5 Salatblätter dekorativ unter die marinierten Blumenkohlröschen schieben.
5) Zuletzt die Möhre putzen (evtl. schälen) und in Scheiben schneiden. Wer Motiv-Stanzer hat, kann z.B. Herzen aus den Möhren stanzen. Mit den Möhrenscheiben den Blumenkohlsalat dekorieren und dann in der Schüssel servieren.

Extra-Tipps: 
Kann für ein Buffet am Vortag zubereitet werden. Wer Chili nicht mag oder verträgt, nimmt ein mildes Curry.
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Nein