Orangensoße – süß-pikant & raffiniert

Rubrik: 
Kochen
Verfasser: 
Martina Ludwig aus Bayern
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Feste
Gäste
Kinder
Für wieviel Personen: 
4
Das Rezept ist geeignet als: 
Soße die an Asia-Küche erinnert
Dazu passt: 
Frühlingsrollen, gegrilltem Huhn, kalten Braten, Bambus- und Soja-Gemüse, Reis
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

1 kleine Schale Orangen-Soße:
2 Bio-Orangen - 6 EL mildes Olivenöl - 4 El rote Paprika - 3 EL süßte Chilisoße - 1 TL Orangenabrieb - 8 grüne Oliven - 1 TL Mehl (Dinkel / Weizen)

So geht´s – genaue Anleitung: 

1) Die Schale der Bio-Orange mit einer feinen Reibe abraspeln und in einen kleinen Topf geben. Dann die Orangen auspressen und den Saft mit dem Öl zugeben.
2) Das Mehl (zum Binden) in den noch kalten Saft-Öl-Mix klümpchenfrei einrühren. Paprika und Oliven in sehr feine Stücke schneiden, dazugeben. Alles kurz aufkochen – fertig.
3) Warm oder kalt in einem kleinen Schälchen servieren. Evtl. mit einer frischen Orangenscheibe und einem Oliven-Paprika-Spieß dekorieren.

Extra-Tipps: 
Die Soße schmeckt warm und kalt. Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Ist das Rezept eine regionale Spezialität?: 
Italienische Küche, obwohl der Geschmack an asiatische Rezepte erinnert.
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Ja
Süße Chili-Soße aus dem Asia-Laden oder Supermarkt