Fischpfanne “Neptun”

Rubrik: 
Kochen
Verfasser: 
Thomas Schroll aus Neusäß
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Gäste
Kinder
Für wieviel Personen: 
2
Das Rezept ist geeignet als: 
Hauptspeise
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

Fischpfanne für 2 Personen:
400 g Fischfilet (z.B. Kabeljau) - 200 g Nudeln (z.B. Spiralen) - 150 g Zuckerschoten - 100 g grüne Bohnenkerne - 1 rote Paprika - 1 EL Öl (z.B. Raps) - ½ TL mildes Curry - Prise Salz

So geht´s – genaue Anleitung: 

1) Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
2) Inzwischen Zuckerschoten und Bohnenkerne waschen. Paprika in feine Streifen schneiden und halbieren.
3) Die Nudeln nach Packungsangabe „al dente“ kochen und gleichzeitig die Zuckerschoten und Bohnenkerne mit ins Kochwasser geben, um sie vorzugaren. Die Nudel-Gemüse-Mischung in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4) Inzwischen den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken rupfen und in kleine Happen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch anbraten. Dann die Temperatur auf 1/3 reduzieren. Den fast durchgegarten Fisch mit Salz und Curry bestreuen, an den äußeren Pfannenrand schieben.
5) In die Pfannenmitte die Nudel-Gemüse-Mischung geben, mit anbraten. Zuletzt die Paprika zufügen, mehrmals umrühren und kurz erhitzen.
6) Kurz vor dem Anrichten alles mit dem Fisch vom Rand vermengen, nochmals abschmecken und servieren.

Extra-Tipps: 
Das Gericht variieren: Reis statt Nudeln. frisches Gemüse der Saison wählen z.B. Mais mit Lauch und roter Paprika oder Möhren mit kleinen gegarten Brokkoli-Röschen.
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Nein