Rote Beete-Apfel-Salat

Rubrik: 
Rohkost
Verfasser: 
Thomas Schroll aus Neusäß
Zu welcher Gelegenheit wird das Rezept empfohlen: 
Alltag
Bufett
Büro
Kinder
Für wieviel Personen: 
2
Das Rezept ist geeignet als: 
Beilagensalat oder kleine Zwischenmahlzeit
Dazu passt: 
Eier, Buttertoast, Huhn, kalter Braten, Fisch
Zutaten – bitte mit Mengenangaben und mit Bindestrich trennen: 

Beilage für 2 Personen:
1 große, rohe Rote Beete - 1 großer Apfel mit Schale - Evtl. 2 hart gekochte Eier - 2 EL Olivenöl - 1 EL Rotweinessig - 1 EL Sahne-Meerrettich - Prise Salz - Prise Pfeffer

So geht´s – genaue Anleitung: 

1) Die Rote Beete schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Den Apfel ungeschält ebenfalls raspeln und dazu geben.
2) Als Dressing Olivenöl mit Essig, Sahne-Meerrettich, Salz und Pfeffer vermischen, abschmecken und zur Rohkost dazugeben. Umrühren – fertig.
3) Wer Eier dazu mag: Eier an dem dicken Ende anpicken und ca. 8 Min. in heißem Wasser kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen.

Extra-Tipps: 
Frische, rohe Rote Beete als mineralstoffreiches Wurzelgemüse ist in Kombination mit Apfel erfrischend. Sahne-Meerrettich gibt die pikante Note. eine optimale Ergänzung
Wurde eine besondere Gewürzmischung verwendet?: 
Nein