Pfirsich-Tiramisu "Mara"
Party-Blech mit hohem Rand (20 x 35 cm):
5 frische Pfirsiche (oder Nektarinen) - 400 g Löffelbiskuit - 400 g Mascarpone - 150 g Schmand - 200 ml starken Kaffee (oder Espresso) - 6 EL Orangensaft - 2 EL Orangenzucker - 5 EL dunkler Kakao
Statt Tropic-Orangenzucker (Schuhbeck) kann Zucker mit Orangenabrieb gemischt werden.
Rezept aus meinem Buch "Würzen a´ la TV-Koch - Band1"
1) Starken Kaffee oder Espresso kochen und abkühlen lassen (oder mit Instantpulver anrühren).
2) Pfirsiche in je 8 Schnitze teilen (und evtl.schälen). Mascarpone mit Schmand, Orangensaft und Tropic Orangenzucker zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
3) Das Blech mit ½ Menge Löffelbiskuit auslegen. Mit dem Esslöffel ½ Menge Kaffee auf das Biskuit träufeln. Dann 1/3 der Mascarpone-Mischung einfüllen, alle Pfirsich-Schnitze darauf verteilen.
4) Wieder 1/3 Mascarpone-Creme einfüllen. Mit restlichem Biskuit belegen und wieder mit Kaffee beträufeln. Abschließend mit der restlichen Mascarpone-Creme bestreichen.
5) Im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit Kakao dem Verzehr mit dunklem Kakao bestreuen. Dann aufschneiden, mit dem Esslöffel aufgeben.