Tomate-Mozzarella „mal anders“
Zutaten für 1 großes Glas (500 ml Volumen):
250 g Mozzarella - 250 ml Olivenöl - 6 EL getrocknete Tomaten - 1 Zweig Rosmarin (oder ½ TL getrocknet) - 1 TL Ingwer-Knoblauch-Salz - ¼ TL Chili (Flocken / Pulver)
Rezept für Ingwer-Knoblauch-Salz finden Sie in unserer Rezeptsammlung bei Extras.
Rezept aus meinem Buch "Würzen a´ la TV-Koch - Band1"
1) Glas (evtl. mit Bügelverschluss) gründlich säubern, mit kochendem Wasser ausspülen (steril), mit Küchenpapier abtrocknen und leer beiseite stellen.
2) Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe halbieren und mit Tomatenstücken abwechselnd ins Glas schichten. Rosmarinzweig in ca. 2-cm-Stücke schneiden und mit einlegen. Öl mit Ingwer-Knoblauch-Salz und Chili würzen, darüber geben und das Glas verschließen.
3) Damit sich das Aroma voll entfaltet für mind. 24 Stunden kühl stellen – allerdings nicht im Kühlschrank! Zügig verbrauchen! Restliches Öl bald aufbrauchen (verdirbt leicht).