Hunde-Leber-Leckerle "Natur"
Tipp: statt vier Getreidesorten kann man 400 g Dinkelvollkornmehl nehmen. Die Mischung enthält jedoch unterschiedliche Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Ergibt 12 kleine Portionen für den Hund:
100 g Dinkelmehl - 100 g Roggenmehl - 100 g Braunhirse - 100 g Haferflocken (fein) - 400 g Rinderleber (frisch) - 1 große Möhre (geraspelt) - 1 Bd. Petersilie (gehackt) - 150 ml Milch (handwarm) - 2 frische Eier (roh) - ½ Würfel Hefe - 1 TL Honig - 1 EL Bratöl (z.B. Raps)
1) Hefe ansetzen: Die Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und vermengen. In die Mitte mit einem Löffel eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröseln. Erst Honig dazugeben, dann die lauwarme Milch (unter 40°). Das Mehl von den Seiten her über die Milch schieben. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
2) Inzwischen die rohe Leber in grobe Stücke schneiden und in kleinen Portionen mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann feine Möhrenraspel, Petersilie und rohe Eier locker mit unterquirlen.
3) Die Leber-Masse mit dem Mehlgemisch zu einem zähflüssigen Teig vermengen (mit Hilfe eines Rührgerätes). Je nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
4) Das Backblech mit Öl auspinseln, dann die fertige Lebermasse einfüllen und nochmals 30 Min. an einem warmen, geschützten Platz gehen lassen (wird schön locker).
5) Den Backofen vorheizen auf 180° (Umluft auf 160°). Das Backblech auf die mittlere Schiene geben und die Leber-Leckerle ca. 30 Min. backen.
6) Auskühlen und in feine Würfel schneiden. Sieht wie Brotstückchen aus. Angenehm zum Anfassen. Einzelportionen einfrieren (in Brotzeittüten oder Mini-Tupper).
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