Waldmeister-Bowle
Zutaten für einen Liter Bowle:
7 Stängel Waldmeister - 1 Fl. Weißwein oder Rose (halbtrocken, sehr kalt)- 1 Fl. Sekt (Piccolo) - 1 Limette - 1 EL Zucker
Die Menge lässt sich beliebig vervielfachen. Bei der doppelten Menge Wein und Sekt nur sparsam mit dem Waldmeister sein. Für 2 Liter Bowle reicht die gleiche Menge Waldmeister (er wird durch das Welken sehr intensiv).
Waldmeister lässt sich angesetzt gut eine Woche aufbewahren, so dass man auch öfters eine kleine Menge Bowle mischen und trinken kann (z.B. im Single-Haushalt).
1) Die frischen Waldmeister-Stängel mit einer Schnur fest am Ende der Stängel zusammenbinden und an einen sonnigen, warmen Platz ca. 2 Stunden (oder länger) welken lassen (so entwickelt der Waldmeister sein typisches Aroma).
2) In eine große Schüssel etwa 1/3 des Weißweins gießen und mit Zucker verrühren. Die Stängel so reinhängen, dass nur die Blätter im Wein hängen und die Stängel nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen (z.B. an einem Kochlöffel festgebunden, der am Schüsselrand aufliegt). Achtung: Stängel sondern Stoffe ab, die zu Kopfschmerzen führen können.
3) Waldmeister für mind. 2 Std. ziehen lassen und dann das Bündel raus nehmen. Der aromatisierte Wein kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
4) Kurz vor dem Servieren den restlichen, sehr kalten Wein aufgießen. Für einen Liter Bowle eine halbe Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem spritzigen Piccolo in den Waldmeistertrunk geben. Die andere Limettenhälfte in dünne Scheiben schneiden und als dezente Deko in die Bowle geben. Wenn möglich, die Bowle kalt halten, indem man die Schüssel auf Eis stellt (jedoch kein Eis in die Bowle geben) oder gleich zügig trinken.
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